Phở không chỉ là món quà sáng quen thuộc đối với người dân đất Hà Nội mà nó còn là tinh túy, là đặc sản không ai không biết đến mỗi khi nhắc đến thủ đô. Dưới … xem thêm…đây là top các quán phở lâu đời nhất định nên thử khi có dịp ghé qua Hà Nội.
Phở Ngọc Vượng
Nếu đến với các quán phở bò truyền thống khác thực khách phải xếp hàng chen chúc, ăn vội vàng trong không gian chật chội thì tại Phở Ngọc Vượng khách chỉ cần chọn món, tận hưởng không gian sạch sẽ & thư thả thưởng thức trọn vẹn hương vị phở xưa truyền thống. Đến với phở Ngọc Vượng thực khách có thể thưởng thức các món phở bò truyền thống như: Phở chín, phở tái, phở xào, phở đặc biệt… Thực đơn hấp dẫn của nhà hàng có tới hơn 150 món ăn chuẩn vị Việt Nam sẵn sàng cho bạn lựa chọn. Phở Ngọc Vượng vẫn phục vụ đầy đủ các loại: phở nước – phở xào – cơm rang – lẩu bò.
Có lẽ bởi độ ngon của mình mà Phở Ngọc Vượng còn thường xuyên tham gia các lễ hội ẩm thực lớn nhỏ và chương trình truyền hình. Quán có không gian khá rộng nên thực khách sẽ không phải lo tình trạng hết hết chỗ ngồi. Ưu điểm của phở bò ở đây là thịt mềm, ngọt, bánh phở dai, bát phở đầy ắp cả thịt và bánh phở ăn rất no, nước phở trong, ngọt thanh vị xương hầm.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
- 108 G22 Huỳnh Thúc Kháng, Quận Ba Đình, Hà Nội94 Nguyễn Chánh, Cầu Giấy, Hà Nội94 Vũ Phạm Hàm, Cầu Giấy, Hà NộiXem chi tiết tại: https://phongocvuong.com/he-thong-cua-hang/
Điện thoại: 0898 981 289
Email: phovietnv@gmail.com
Website: https://phongocvuong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/PhoNgocVuong/
Giờ mở cửa: 06:30 – 23:00
Phở Lý Quốc Sư
Đến với Hà Nội du khách sành ăn không bao giờ quên thưởng thức món Phở. Để nói thương hiệu phở ngon nhất nhì Hà Thành phải kể đến phở Lý Quốc Sư. Đây là thương hiệu phở đã được khẳng định từ rất lâu bở vị ngon và có nhiều hương vị phở. Hiện nay, phở Lý Quốc Sư có nhiều cơ sở và muốn ăn phở Lý Quốc Sư ngon nhất, chuẩn nhất, thực khách phải ghé 10 Lý Quốc Sư – Hàng Trống.
Có nhiều loại phở bò cho thực khách lựa chọn từ phở tái, bò chín, hay tái nạm gầu…. tùy vào sở thích của khách hàng. Nước dùng của phở đậm đà và rất thơm do cách chế biến và lựa chọn gia vị riêng của phở Lý Quốc Sư. Hương vị phở ở đây rất đặc biệt vừa thanh đạm, ngọt nước vừa thơm dư vị dân dã.Trong lúc ăn bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế của người chế nước phở khiến cho từng thìa nước dùng vào miệng đến đâu như muốn đọng lại mãi ở đó. Từng miếng thịt thái lát mỏng bày biện vô cùng bắt mắt, đó là sự khéo léo trong từng đường dao. Cắn miếng thịt cùng chút bánh phở mà tưởng như mọi cảm giác, giác quan như sống dậy sau kỳ nghỉ đông dài. Miếng nạm gầu vừa mềm vừa giòn thịt, cảm giác thật khó tả.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
- 156 Võ Chí Công, Tây Hồ, Hà Nội210 Võ Chí Công, Tây Hồ, Hà Nội0+600 Võ Văn Kiệt, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 0924 183 183
Email: pho10lyquocsu.goc@gmail.com
Website: http://www.pho10lyquocsu.com.vn
Phở Nguyệt
Cũng giống như Phở Hạnh – Lãn Ông, Phở Nguyệt là điểm đến dành cho những bạn mê gà, chán bò. Quán bán cả phở gà, miến gà và mì gà. Có khách hàng để lại feedback cho quán: Thử một lần phở gà trộn ở đây, chẳng còn muốn ăn phở trộn ở những nơi khác nữa. Cũng dễ hiểu vì tô phở trộn Nguyệt rất đầy đặn, gồm bánh phở tươi trộn cùng gà xé, mọc viên, lạc rang, hành khô. Thịt gà dai, mọc viên nhuyễn có độ sừn sựt của nấm mèo. Đi kèm với tô phở trộn còn thêm một bát canh nhỏ.
Ghé quán, bạn nên thử cả phở gà nước nữa nhé. Phở gà nước có phở đùi, phở cánh, phở lườn, phở xé,… thực khách thích ăn kiểu nào thì gọi. Nếm một thìa nước dùng sẽ cảm thấy vị ngọt thanh của xương gà, xương ống hầm nhiều giờ lan tỏa trong khoang miệng. Khi ăn, vặt thêm lát chanh, thêm 2 – 3 cái quẩy giòn là hết ý. Quán phở Nguyệt nằm đoạn ngã tư Phủ Doãn giao với Hàng Bông, rất dễ tìm. Không gian thoáng mát, gồm cả vỉa hè và trong nhà, không gian trong nhà bật điều hòa nhè nhẹ rất dễ chịu.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 5 Phủ Doãn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0919 106 192
Fanpage: https://www.facebook.com/phoganguyet/
Giờ mở cửa: 06:30 – 13:00 | 17:30 – 01:00
Phở Tuấn
Phở Tuấn là một quán ăn bình dân, giá rẻ nằm tại khu Giảng Võ – Ba Đình. Không gian quán đơn giản, sơ sài nhưng bù lại rất sạch sẽ. Bên cạnh món phở bò nổi tiếng, quán còn là nơi tụ tập ăn lẩu của nhiều gia đình, nhóm bạn bè. Thịt bò phở Tuấn mềm và không dai, khô đã được chần kĩ, đây được xem là ưu điểm của phở Tuấn được rất nhiều người yêu thích.
Phở bắp, phở gầu, phở nạm,… thích ăn gì thì bạn cứ gọi, nhân viên lên món rất nhanh. Tô phở ở Phở Tuấn đầy ăm ắp, nước dùng trong, ít váng mỡ. Mùi thơm của hành lá quyện với mùi thơm của nước hầm xương, kích thích giác quan. Đặc biệt, thịt bò tươi, mềm và rất nhiều. Nếu đi nhóm đông người, lựa chọn hoàn hảo của bạn là một nồi lẩu thập cầm. Giá mỗi nồi lẩu dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/ nồi dành cho 4 – 5 người ăn. Nồi lẩu bao gồm gầu, gân, nạm, đậu và rau tươi. Nước lẩu đậm vị, gần giống với nước dùng phở.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 34B C8 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0904 582 274
Fanpage: https://www.facebook.com/Phở-Tuấn-C8-Giảng-Võ-100911098297132/
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Phở Vũ Gia Truyền
Phở Vũ Gia Truyền là quán phở gia truyền nổi tiếng nhất nhì Quận Tây Hồ. Phở và bò đều được chủ quán cho rất nhiều. Thịt bò mềm, thái lát thơm ngon nức mũi, nước dùng đậm đà, sáng đến ăn một miếng là tỉnh cả ngủ ấy. Giá cho mỗi một bát phở ở đây cực sinh viên nhé nhưng mà rất chất lượng. Phở ngon hay không là ở nước dùng, nước dùng Phở Vũ Gia Truyền đậm đà, ngọt, vừa miệng, thịt bò mềm dai nhưng không nát. Không chỉ vậy, bánh phở cũng mềm, ngậy. Bát phở nóng từ lúc ăn đến lúc hết mà khói vẫn nghi ngút bốc lên.
Phở Vũ Gia Truyền vẫn giữ được phương pháp nấu phở truyền thống, trong mỗi bát phở chứa đựng cả sự ngọt ngào, tâm huyết của người đầu bếp với mong muốn mang đến cho thực khách những bát phở ngon nhất và chất lượng nhất. Tại quán Phở Vũ Gia Truyền, thực khách sẽ có rất nhiều sự lựa chọn từ những món phở truyền thống như: phở tái, phở chín, phở bắp trần,… Với tiêu chí mang đến cho khách hàng những món ăn thuần Việt của đồng quê, Phở Vũ Gia Truyền chắc chắn sẽ làm hài lòng được khẩu vị của cả những thực khách khó tính nhất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 156 Võ Chí Công, Tây Hồ, Hà Nội
Điện thoại: 0976 880 533
Email: Vinhtuyneon@gmail.com
Website: https://phovugiatruyen.com/
Fanpage: www.facebook.com/Huongvithanhnam/
Giờ mở cửa: Mở cả ngày
Phở Bát Đá
Những địa chỉ khác gây ấn tượng ở một vài chi tiết nhưng với quán Phở Bát Đá này, mọi phương diện đều được hoàn thiện một cách chỉn chu. Từ kiểu decor sáng tạo mà giàu điểm nhấn với 2 tông vàng – đen cho tới cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo. Quán có không gian rộng vừa phải, bài trí cực trendy và có gu. Bàn ghế xịn sò, bát đũa sạch sẽ và sử dụng chất liệu tự nhiên.
Tất cả các thành phần làm nên món đều được xếp riêng trên từng chén, khay lớn nhỏ màu đen tuyền. Bên cạnh là một thố được làm bằng đá hoa cương xịn đét, nước dùng tỏa hương nghi ngút. Thịt và các loại rau thơm, chanh, ớt được đặt trên những khay mảnh dạng bản dài. Chính giữa là thố đá nóng, có kê một tấm gỗ phía dưới trông rất sang chảnh. Đặc biệt thịt ở Phở Bát Đá siêu tươi, nhúng chín có vị ngọt đậm và thơm nức. Nước dùng không cho nhiều gia vị mà thanh nhẹ, hơi phảng phất chút cay nồng của gừng. Ngửi thì thơm mà ăn thì ngon “xoắn lưỡi”. Mặc dù có mức giá cao hơn mặt sàn chung nhưng đây vẫn là điểm đến được rất nhiều gia đình, các bạn trẻ yêu thích.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 98 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0965 542 880
Fanpage: https://www.facebook.com/Phở-Bát-Đá-98-Thái-Thịnh-102078345042207/
Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Phở Thìn
Nổi tiếng cũng như lâu đời không kém gì phở Bát Đàn chính là phở Thìn. Mặc dù quán khá xa trung tâm phố cổ, lại hơi bé và cũ tuy nhiên lại thu hút rất nhiều thực khách. Điểm nhấn của quán phở ngon nức tiếng này chính là cách chế biến thịt bò. Thông thường, ở những quán phở khác người ta thường trụng thịt bò rồi cho vào bát phở cuối cùng là chan nước dùng vào để bát phở không quá ngấy.
Nhưng phở Thìn lại có cách chế biến hoàn toàn ngược lại, thịt bò được xào sơ qua với hành phi, tỏi và gừng, sau đó mới được cho vào phở và chan nước. Cách chế biến này khiến phở ngậy và béo hơn rất nhiều, nhưng với bí quyết gia truyền 30 năm của mình, phở Thìn vẫn níu giữ được chân được những thực khách kể cả là những vị khách khó tính nhất. Phở tái lăn là món bạn nhất định nên thử khi tới quán, một bát phở được bưng ra rất đầy đặn, có thể ăn kèm với quẩy nóng hoặc trứng gà. Có thể gọi thêm cốc trà đá nữa. Vậy là bạn đã có bữa ăn no căng bụng rồi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Website: https://phothin13loduchn.vn/
Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00
Phở Sướng
Xuất hiện hơn 30 năm với gốc gác ban đầu từ những năm 1930, Phở Sướng là địa chỉ nhiều người Hà Nội tìm tới không chỉ để thỏa mãn cơn đói, mà còn để nhớ lại hương vị phở cổ truyền ngày xưa. Thịt trong phở cũng rất đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau như thịt bò chín, thịt bò tái hay thịt xào lăn. Phở ngày nay có thể thưởng thức cùng cả quẩy và trứng trần hấp dẫn.
Phở Sướng ngày trước có cái tên là phở Thắng Lợi vốn rất nổi tiếng ở Hà Nội. Sau một thời gian dài gián đoạn, quán mới mở lại cách đây 30 năm mới lấy tên là Phở Sướng. Nước dùng ở đây chính là điểm nhấn của Phở Sướng. Vị ngọt thanh, đậm đà mùi thịt và xương. Thịt bò của quán cũng được đánh giá là ngon chuẩn vị, miếng thịt chín không hề bị khô cứng mà lại vẫn có độ mềm nhất định. Thịt được thái to bản, cả thịt gầu hay thịt nạm đều rất “chất”, nạc, mềm và thơm.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 24B Ngõ Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 091 619 76 86
Giờ mở cửa: 05:30 – 12:15 | 17:00 – 21:30
Phở Hạnh – Lãn Ông
Phở Hạnh – Lãn Ông được tờ The Culture Trip gợi ý là địa chỉ thích hợp để du khách có một bữa ăn nhanh trước khi khám phá Hà Nội về đêm. Đồng thời, đây cũng là địa chỉ thưởng thức phở gà ngon nhất Hà Nội. Quán chỉ mở buổi tối nên những bạn có ý định đi thưởng thức phở Hạnh nhớ chú ý.
Phở trộn gà là món làm nên thương hiệu Phở Hạnh – Lãn Ông. Ngoài bánh phở được chần qua, thịt gà xé nhỏ, rau sống, hành phi và lạc rang, chủ quán còn thêm chút mỡ gà và một số loại gia vị đặc biệt khác. Nhờ đó khi thưởng thức, bạn vẫn cảm nhận được vị ngậy của thịt gà mà không hề ngấy. Để đỡ khô, bạn hãy ăn cùng bát nước dùng từ nước luộc gà khá đậm đà.Đến với Phở Hạnh, thực khách đến với những món ăn làm từ gà. Ngoài phở gà trộn thì phở đùi gà xé, xôi gà xé pate, bún gà, miến gà cũng khiến thực khách xuýt xoa khen ngợi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 65 Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0915 340 341
Giờ mở cửa: 18:00 – 23:00
Phở Cường
Phở Cường là một trong những thương hiệu phở bò được yêu thích nhất tại Hà Nội. Điểm đặc biệt của phở bò ở đây chính là thịt bò rất tươi, thường thì mọi người đều ăn tái để giữ nguyên vị ngọt của thịt, vừa mềm mà lại không bị quá dai. Nước dùng thơm ngọt đậm vị xương hầm béo ngậy, thanh trong mà vẫn đậm đà. Tô phở bốc khói nghi ngút, hành lá xanh nhẹ, vắt một lát chanh, cho thêm chút ớt ăn kèm thịt bò và bánh phở mềm thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào.
Hiện nay, Phở Cường mở rộng thị trường với một số cơ sở tại Hà Nội và tỉnh thành khác. Tuy nhiên, muốn ăn Phở Cường ngon nhất, đúng điệu nhất, bạn phải đến với cơ sở 23 Hàng Muối. Vị trí trung tâm Hà Nội nên quán không được rộng rãi nhưng bù lại quán sạch sẽ, nhân viên nhanh nhẹn, giá phở không quá đắt. Nước dùng phở Vui đậm vị, nêm vừa miệng và có hương vị béo bùi vừa phải. bánh phở dẻo và dai đặc biệt hơn rất nhiều những quán phở khác. Phở Cường cũng có đặc trưng với rất nhiều hành lá, hành tây mang đến hương thơm ấn tượng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 23 Hàng Muối, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0963 683 822
Giờ mở cửa: 06:30 – 22:00
Gọi điện
Phở Bát Đàn
Đã từ lâu phở Bát Đàn là thương hiệu nổi tiếng ở Hà Nội và được xếp vào những quán phở ngon nức tiếng không thể không đến ăn khi du lịch nơi đây. Nét thu hút thực khách của tô phở Bát Đàn không chỉ là hương vị phở truyền thống từ hơn nửa thế kỷ thơm ngon, với nước dùng trong và ngọt, sợi phở dai và dẻo, thịt bò mềm, hồng, mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực xếp hàng để chờ đến lượt ăn phở như thời bao cấp.
Vào những giờ cao điểm, quán không có người phục vụ, khách đến ăn phải xếp hàng nhau, bao giờ đến lượt mình thì gọi món, phải tự trả tiền và tự bê tô phở ra bàn ngồi xì xụp. Quán nằm ngay trên khu vực phố cổ, không gian khá rộng và sạch sẽ. Nhưng lại rất đông vào cuối tuần, giá ở đây cao hơn mặt bằng chung và phải xếp hàng đợi khá lâu. Kinh nghiệm khi đi ăn phở Bát Đàn là bạn nên đi từ 2 người trở lên, sau đó một người giữ chỗ và một người xếp hàng đợi phở.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 | 18:00 – 20:30
Phở Bưng
Tọa lạc ngay vỉa hè hàng Trống là một quán phở khá nổi tiếng – phở Bưng. Gọi là quán phở nhưng thực ra đây chỉ là một gánh hàng phở di động, không có bàn mà chỉ là những chiếc ghế đẩu nhỏ xinh. Khi đến đây ăn bạn sẽ phải ngồi ăn trên vỉa hè, tự phục vụ ghế ngồi. Đặc biệt, vì không có bàn ăn, nên các thực khách phải bưng bát phở nóng bỏng trên tay, vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng hổi và vì vị ngon của tô phở. Đúng phở hànoi xưa là: chín nước trong ninh bằng dầu hảo nên rất nóng. Ko chanh chỉ dùng dấm. Tuy vậy vẫn rất ngon 35k/bát.
Chính vì vậy nên quán này mới được gọi là phở Bưng. Dù ngồi vỉa hè, không có bàn, cũng không có thìa, chỉ dùng đũa và vừa ăn vừa húp nước dùng nhưng phở Bưng vẫn hút khách bởi vị ngon của tô phở với nước dùng trong ngọt, bánh phở dai giòn và thịt bò ngon mềm. Ngay bên cạnh quán là một tiệm trà đá khá ngon, ăn xong bạn có thể sang đó uống trà đá nhé.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 8 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 15:00 – 20:00
Phở Vui
Phở Vui nằm ngay trên phố Hàng Giầy, trong khu vực phố cổ chếch với quán bánh trôi tàu của diễn viên Phạm Bằng. Quán chuyên về phở bò với nhiều món như: tái, chín, nạm, gầu, sốt vang, lại có thêm cả bắp bò, gân bò trần qua hay trần chín ăn đều ngon. Sáng quán có nhiều đồ ngon nhất. Lần đầu mình nên ăn nên gọi bát đầy đủ ăn thử xem sao. Giá 90k cho 1 bát tu ú ụ đầy đủ tất cả mọi loại topping shop bán, thêm 5k quẩy. Phở ăn được, thịt tươi và ngon.
Nước phở ở đây có vị khá đậm đà và có phần béo hơn các quán khác. Sợi phở dai, có nhiều thịt và hành tây, hành lá, ăn vừa miệng. Phở Vui luôn luôn nhận được sự đánh giá cao của người dân vốn là những người sành ăn có tiếng nơi phố cổ. Giá cả ở quán Phở Vui so với khu phố Cổ Hà Nội cũng là mức giá vừa phải, phở tái chín có giá dao động khoảng 40 – 50.000 đồng/bát.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 25 Hàng Giầy, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:00 – 01:00
Phở Nhớ
Quán phở nhỏ nằm ở ngã tư Huỳnh Thúc Kháng và Nguyên Hồng, với thực đơn phở bò và phở gà, phở Nhớ đã trở thành địa chỉ quen thuộc của những người sành ăn ở Hà Nội. Có lẽ tên hiệu đặc biệt và hương vị nước dùng được ninh kỹ, cầu kỳ kết hợp với bánh phở mềm dẻo là lý do phở Nhớ níu giữ bước chân thực khách. Bánh phở độ dày rất vừa và đã được trụng kĩ mang đến cảm nhận mềm tan khi chạm ngay đầu lưỡi. Phở Nhớ có menu rất đa dạng như phở tái, phở chín, phở nạm gầu thơm ngon.
Cái tên Nhớ bắt nguồn từ một Việt Kiều yêu món phở nơi đất Hà Nội đã đến thưởng thức và đặt cho quán với ý nghĩa: “Ăn rồi để nhớ mãi…”. Cũng từ đó, Phở Nhớ trở thành thương hiệu, trở thành cái tên thân thuộc với nhiều thực khách sành ăn. Sợi phở dai, thịt mềm ngọt, hương thơm nhè nhẹ kèm chút hăng của cọng hành sắt mỏng, vị cay cay của lát ớt tươi, mùi thơm dìu dịu của miếng thịt bò tươi và mềm khiến tất cả thực khách đều mê mẩn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 27A Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Phở Thịnh
Phở Thịnh là một quán phở lâu đời tại Hà Nội, thâm niên lên đến 40 năm. Trước kia, quán là một gánh hàng nhỏ nằm tại Hàng Bột còn bây giờ, quán “comeback” với diện mạo là một quán ăn khang trang, sạch sẽ tọa lạc tại 39 Tôn Đức Thắng – Đống Đa. Hương vị của Phở Thịnh – Một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội độc đáo, phần nước dùng trong vắt và ngọt lịm, xương ninh ăn cùng bánh phở tươi ngon, mềm mại. Khi ăn chỉ cần bỏ thêm giấm tỏi chua cay hấp dẫn là hương vị đã vô cùng ấn tượng.
Món ăn làm nên tên tuổi của Phở Thịnh chính là phở sốt vang. Phở sốt vang ở đây được đánh giá cao bởi từ thịt sốt vang, nước dùng đều được được chế biến rất khéo. Bò sốt vang thái quân cờ rất chuẩn, từ màu đỏ óng đến độ mềm thơm đều ra “chất” sốt vang, kết hợp với nước dùng trong, vị thanh dịu, rất ít váng mỡ. Ngoài món phở sốt vang “thần thánh”, quán vẫn níu giữ thực khách bởi những hương vị phở truyền thống khác như: phở tái lăn, phở gầu, phở thập cẩm,…
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 39 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 024 3843 8654
Phở Khôi Hói
Tọa lạc tại địa chỉ số 50C Hàng Vải – Hoàn Kiếm. Quán phở bò Khôi Hói đã trở thành điểm đến quá quen thuộc với người dân Hà Thành. Tại đây chuyên bán phở bò và những món về thịt bò với hương vị truyền thống độc đáo. Để giữ chân thực khách gắn bó lâu dài với quán thì chắc chắn Khôi Hói phải sở hữu công thức chế biến nước phở độc đáo. Theo chia sẻ của chủ quán, thì đó chính là bí kíp làm từ thời Mậu Dịch. Bằng cách hầm thật nhừ xương bò với các loại gia vị gồm có: thảo quả, đinh hương, quế, gừng, hồi,… Tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà. Tiếp đến là phần thịt cũng rất đặc biệt khi được thái trực tiếp ngay lúc khách vừa gọi món. Thay vì thái sẵn như các hàng quán khác. Chính vì thế khi ăn vào cảm giác miếng thịt dày và giòn sần sật ở phần bắp bò tái mềm.
Trong đó nổi tiếng nhất phở Khôi Hói vẫn là hai món tái và gàu, được đa số khách hàng lựa chọn thưởng thức nhiều nhất. Mỡ gàu ánh lên màu vàng đẹp mắt, ăn giòn, phần lõi nhai sần sật trong miệng, ngon và không bị ngấy. Cùng vị nước phở đậm đà thanh thanh, ngọt dịu. Ngoài ra còn có món phở bò sốt vang cũng rất đặc biệt. Và là món tủ của nhiều thực khách.
THÔNG TIN LIÊN HỆ: Địa chỉ: 50 Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 02439 231 561
Giờ mở cửa: 06:00–21:00
Gọi điện
Phở Bò Tái Lăn
Mỗi hàng sẽ có một cách nấu nước dùng đặc trưng riêng biệt, cũng như cách chế biến nguyên liệu thịt bò, thịt gà khác nhau. Nói về phở bò, bạn có thể thưởng thức bò chín, bò tái, tái lăn, nạm, gầu, sốt vang…Với phở bò tái lăn, nếu bạn từng ăn phở Tự Do ở Cầu Gỗ, hoặc phở Ấu Triệu, bạn sẽ biết cách làm món bò tái cho phở: Thịt bò được thái nhỏ sẵn, khi có khách yêu cầu, đầu bếp sẽ băm nhỏ tất cả các miếng thịt, sau đó nghiêng mặt dao và dùng sức để đập mạnh cho bẹp phần thịt bò đó ra. Làm như vậy khi đưa vào bát và chan nước dùng nóng sôi, thịt sẽ vừa mềm lại vừa dai mà vẫn có vị ngọt từ thịt bò tái.
Bây giờ, nhiều hàng phở chỉ thái thịt thành miếng và cho vào bát, nhưng nếu thực sự cầu kỳ trong ẩm thực, bạn nên thưởng thức hoặc tự mình nấu món phở đúng cách như vậy. Vâng, chính thế… Phở đã trở thành món quà căn bản của người Hà Nội mỗi khi tiếp đón vị khách phương xa, hay món quà gợi nhớ của mỗi người con xa Hà Nội khi ngày trở về. Bạn có thể thử các món bò tái, bò sốt vang ở quán phở bò tái lăn phố 8/3, hàng mở từ sáng sớm đến tối.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Ngõ 85 P. 8-3, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0375 691 816
Giờ mở cửa: 06:00–10:00
Gọi điện
Phở Thật
Không hiểu sao người ta có thể ăn phở từ ngày này sang ngày khác, từ bữa này sang bữa khác mà không biết chán. Đêm đêm, khi bữa ăn chiều đã ngót, thói quen ăn đêm của người Hà Nội bắt đầu thức giấc và thúc giục, người ta lại muốn xuống phố, ghé thăm hàng phở thơm ngon vẫn sáng đèn. Phở Thật là một trong những quán phở như thế.
Chỉ mở từ 6h tối đến đêm, ngoài các món phở tái chín, quán nổi tiếng với phở sốt vang hay bắp bò trần dành cho dân nhậu. Nước phở đậm đà, béo là những điểm dễ nhận thấy ở phở Thật.
Thịt sốt vang được hầm mềm, phần gân hay dẻ sườn bò ăn vừa lạ, vừa bắt miệng. Chính bởi những đặc điểm này mà quán luôn đông khách ngay từ lúc mở cửa và luôn có nhiều khách trung thành thậm chí là nhiều đời trong gia đình đều ăn phở Thật. Phở Thật có phần hơi “bạo” khi dùng hành trần nguyên cọng và một chút rau húng để ăn kèm. Lâu đời và giữ đúng được “nhịp” nấu phở ngon nên lượng khách đến với phở Thật đều đặn và ngày một đông hơn do tiếng lành đồn xa. Không gian quán không quá rộng nhưng chỗ ngồi vừa đủ và nhìn rất thoáng mát, sạch sẽ. Do đó cảm giác ăn bát phở lại càng thêm ngon miệng hơn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0989 191 148
Giờ mở cửa: 18:00–05:00
Gọi điện
Phở được coi là tinh hoa ẩm thực của Hà Nội và người ta vẫn thường có câu cửa miệng rằng: “Nếu bạn đến Hà Nội mà chưa ăn phở thì có nghĩa bạn chưa đến Hà Nội”. Trên đây mình đã giới thiệu một số quán phở ngon nổi tiếng cũng như lâu đời nhất ở Hà Thành.
